Gambas à la crème d'ail

Pour : 2 personnes

Durée : 25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 grosses gambas de 200 grammes chacune, appelées également camarones
• ou 500 g de crevettes roses cuites
• 5 gousses d'ail
• 20 cl de crème fleurette
• huile d'olive
• sel
• piment Espelette
• fleur de sel
• paprika doux

• Matériel utilisé :
• Piment d'Espelette en poudre 50g

Phases techniques pour Gambas à la crème d'ail :

1 Pour réaliser cette recette de gambas à la crème d'ail, commencer par préparer tous les ingrédients.

2 Faire chauffer 5 cl d'huile d'olive dans une poêle à revêtement anti-adhésif.

3 Disposer les gambas dans l'huile chaude...

4 ...et les saisir quelques minutes à feu moyen.

5 Au bout de quelques minutes (environ 7 à 8 minutes), les retourner pour cuire l'autre face.

6 Pendant ce temps éplucher et hacher les gousses d'ail.

7 Assaisonner les gambas de sel fin et de piment d'Espelette.

8 Ajouter l'ail haché sur les gambas. Les retourner régulièrement pour homogénéiser la cuisson et éviter qu'elles ne brûlent.

9 Dans le cas de crevettes roses déjà cuites, il faudra juste les passer rapidement à l'huile d'olive chaude. Les faire sauter deux ou trois fois, assaisonner de sel fin et de piment Espelette.

10 Lorsque les gambas sont presques cuites, on le voit à la belle couleur rose/orangée qu'elles ont obtenues...

11 ...ajouter la crème fleurette.

12 Faire de même si vous avez choisi des crevettes roses déjà cuites.

13 Saupoudrer la poêlée de gambas de paprika doux.

14 Laisser réduire la crème tout doucement en retournant régulièrement les gambas...

15 ...ou les crevettes.

16 Lorsque la sauce est réduite, rectifier l'assaisonnement.

17 Dresser à l'assiette et saupoudrer les gambas de fleur de sel à la dernière minute.